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中国厨师节的由来

中国厨师节较初是由济南、杭州、上海、天津、重庆、福州、广州、合肥、南昌、长沙、成都、西安等全国十二大城市的民间组织自发举办的，其目的是想通过厨师节的举办，进一步弘扬*饮食文化，加强全国各地餐饮业的技术交流，厨师培训哪家好，营造尊重厨师、崇尚创新的良好气氛，鼓励厨师为我国餐饮业的发展不断努力奋斗。首届厨师联谊节于1991年10月在济南举办，较初定名为“全国十二城市厨师联谊节”，这个名称一直沿用到1998年在上海举办的厨师节。1999年，从*九届开始更名为“中国厨师节”。2000年，*十届中国厨师节的规模和档次得到了进一步的发展。

“中国厨师节”是国家商务部支持的重点展会之一。作为行业例会，已成为我国餐饮行业中具规模和影响力的品牌活动。对加强行业交流，推动行业发展，弘扬*饮食文化发挥了重要作用。

新时代厨师长必须具备的十项能力：

厨房管理是整个餐饮管理的一个重要组成部分。厨房的管理水平及菜肴质量，直接关系着餐饮经营的效益。“三分技术，七分管理”这句话强调了厨房管理的重要性。而厨师长则是厨房管理的关键。从厨20年，谈一下我对于如何做好厨师长一职的心得体会。作好一名厨师长，至少应该修炼以下十项内功：

一、根据酒店的大小，合理配备厨师及厨房的设备设施。

经营上需要考虑融合几个菜系的菜品，可以按墩子、打荷、炉子为一条线进行多重配置，厨师培训价格，占主导地位的多配置，属引进特色的次之。设施设备要齐全，才能打好每一仗。

二、根据酒店的装饰风格和主题定位，厨师培训费用，设计研发与之相适应的菜式。

如果开的是民俗文化酒楼，它的菜品特点可能会比较纯朴，*太多包装，万柏林区厨师培训，只要能体现当地风土人情、历史文化及饮食特征等就可以了。而如果开的是酒店，其菜品风格就要清新、雅致、含蓄、融合，呈现出多种不同的特点。